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马尔贝克:源自法国 成为阿根廷标志性品种
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   4月17日是一年一度的世界马尔贝克日,2019年的主题是 Elegance doesn’t need perfection 优雅无需完美!

  

   提到马尔贝克,很多人都会联想到阿根廷这个国家。在许多人心目中,马尔贝克早就是阿根廷的葡萄品种。不过,这种说法却又不太准确。

  

  

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   1、源自法国,曾受到欧洲富人阶层的偏爱

  

   马尔贝克的实际故乡其实是法国。这种被人们称为Cot或Auxxerois的厚皮葡萄由原产于Languedoc-Roussilon和西南产区的Gaillac自然杂交而成,但是,目前法国仅有少数地区仍在种植,在隔着一个大洋的阿根廷,马尔贝克却大放异彩。在这方面,马尔贝克与同样起源于法国却在澳大利亚发光发热的西拉很相像。

  

   回顾历史,在波尔多葡萄酒受到英国贵族的认可之前,大部分欧洲富人偏爱的其实是法国南部的葡萄酒。中世纪的时候,英国人大量投资法国西南部的葡萄产区,并极大促进了该地区葡萄酒的出易。在14世纪时,英国人一直青睐颜色很深而且果味浓郁的黑色葡萄酒,也就是法国西南部的Cot(马尔贝克的别称)葡萄酿造的葡萄酒。这种情况到了19世纪则完全被颠覆,由于拿破仑三世对波尔多的钟爱,加上波尔多1855列级制度的建立,该产区迅速赢得世界范围内的声誉。

  

   据了解,马尔贝克最初也是波尔多混酿的主要品种之一,但是该品种在法国由于自身抵抗力弱、生长环境不适宜等原因却没有得到很好的发展,结果逐渐淡出了波尔多葡萄酒的酿造。

  

   2、在阿根廷大放异彩

  

   1852年,法国农学家米歇尔•普杰(Michel Pouget)从法国卡奥尔(Cahors)引入了马尔贝克葡萄藤,大获成功。不久,阿根廷全国范围内都开始种植马尔贝克,并用它酿造出品质卓越的马尔贝克红葡萄酒。在阿根廷,沿着安第斯山脉,从萨尔塔到巴塔哥尼亚,都可以发现既优雅又充满活力的马尔贝克。

  

   如今,马尔贝克对于阿根廷葡萄酒来说就像足球明星Lionel Messi对于国足一样。除了探戈和烤肉之外,马尔贝克和足球都是阿根廷最有名的东西,在世界享有美誉。

  

   马尔贝克偏爱高海拔地区。在低海拔地区,马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。而高海拔地区昼夜温差较大,非常适合马尔贝克的生长,其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。有统计数据显示,阿根廷拥有全世界75%的马尔贝克种植量。从某种程度上讲,阿根廷振兴了马尔贝克,并使其成为位列top18 的贵族葡萄品种之一。

  

   马尔贝克的果皮颜色乌黑,皮薄、果粒较小,因此酿出来的葡萄酒颜色深邃,黑色水果香气浓郁,单宁含量较高。理想的生长条件对马尔贝克有着非凡的意义,阳光充沛、气候干燥是其生长的最理想环境,但阳光也不能过于强烈,否则会令葡萄酒寡淡无味,毫无结构。简而言之,马尔贝克对气候非常敏感。

  

   目前,马尔贝克的种植面积在阿根廷占所有红葡萄品种的35%以上,远远超过其他红葡萄品种(排名第二、三位的伯纳达和赤霞珠,分别只占16%和13%左右),是当之无愧的阿根廷红葡萄之王。

  

   从2011年开始,每年的4月17日被阿根廷葡萄酒协会定为世界马尔贝克日,以纪念法国农艺师米歇尔•艾梅•普杰(Michel AiméPouget)于1853年4月17日向门多萨省议会提交的一份建立农学院的议案,为推广马尔贝克的种植作出了重大贡献。

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