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元宵节酒俗变迁:从风俗到时尚
分类:酒文化

   过年在中国源远流长,在春节以及后面的元宵节等都会大肆庆祝,而一些传统礼仪风俗更是必不可少。

  

   宛如一个浪漫的契约,与春节紧邻的元宵节,从古至今,被文人骚客们赋予了太多美好的寓意。辛弃疾用东风夜放花千树描绘的火树银花,李商隐以香车宝盖隘通衢呈现的锦绣团簇,都是人们对这个节日的特殊情怀的释放。尤其是蒲松龄的雪篱深处人人酒,将饮酒与上元佳节的温馨团圆之相结合一处,做了恰如其分的点缀。

  

  

   虽然,如同所有的传统风俗一样,现今的元宵酒俗已远不比往昔的醇厚深藏,但仍有着千丝万缕的联系。临近元宵佳节,我们顺流而上,追溯文史中的元宵酒俗,重温那些古朴的色调,也为在今年的节日里,能够怀带多一些的温情去参与、去体味。

  

   灯酒祈太平献公益

  

   过节饮酒是中国酒文化约定俗成的一部分。然而,古代元宵节饮酒,不仅有团圆喜庆,也有祈求太平的寄意。节日来临,喜庆的花灯布满大街小巷,人们结伴而行赏灯的同时,也有年味儿浓厚的饮灯酒活动。

  

   如同浙江的元宵酒风俗一样,饮灯酒这一历史风俗保留较好的是广东省。据广东省民俗专家介绍,饮灯酒在广东佛山市顺德区保留得最为完整。明末清初,顺德的饮灯酒开始在民间流行起来,并在每年正月初八至元宵节期间举行。因为这是一年中举家团圆、最令人高兴的时刻,各家各户在祠堂前张灯结彩,大摆宴席,全村父老乡亲欢聚一堂,开怀畅饮。

  

   饮灯酒最初的目的是祭祀社神(土地),祈祷五谷丰登,事业兴旺;而时至今日,它演变成为一项有利的公益活动。古老的风俗为何能与公益有关联?原来,在饮灯酒的活动中,有一个叫做投灯的环节。广东民间的花灯丰富多样,且各取有吉利的名称,以象征兴旺。在众人竞投花灯的过程中产生的收入,一般有两个用途,一是下一个年度的饮灯酒活动;二是用于当地的公益慈善事业。

  

   与大多数文化活动一样,在文革期间,饮灯酒也不可避免地遭到了中断,直到1981年才正式恢复。现在,随着人们生活水平的提高,这项民俗不仅越办越红火,融入现代生活的理念,也因其名声在外,受到外省市人民的借鉴。古老的文化习俗,复兴指日可待。

  

   元宵酒联映雪月

  

   街头灯影逐花影,村中梅香伴酒香。句意浅显,但字里行间透露出俗世的热闹。这便是出自元宵酒联中的一句。酒联是酒文化、地域文化的奇葩。饮酒作对,是一项美好而温润的传统。与现代许多时候只图借酒消愁、尽一朝之欢娱的饮酒方式相比,它营造的温和融洽的品饮氛围、文明高尚的酒风,更令人乐于接受。

  

   踏月观灯,对酒当歌。地上冬雪残迹斑驳,枝头梅花仍傲寒斗妍。元宵节就是这样一个时刻,冬日的景观仍在,新年的余兴不减,于良辰美景中享受美酒中微醺的惬意,一年美好的生活兴致有了一个好的开始。所以,我国传统的节俗酒联虽然很多,但因了时节与意境的特殊,元宵节自有它的丰富之处。

  

   那些直抒胸臆、即兴吟出的酒联自不必提,一些文笔流畅、艺术性高的佳句屡屡被人铭记。例如水乡绍兴的酒联。也许是水乡风韵的浸染,酒联精巧高雅,佳酿祝喜庆,春酒介长寿,酒乐无尽;也有诗情画意的长剑一杯酒,高楼万里心。

  

   但也由于酒联对时间、知识储备等的要求较高,有曲高和寡的趋势,一些短小精悍、通俗易懂的酒谚成为更喜闻乐见的形式。

  

   千杯万盏汇成歌

  

   如今的元宵节,灯节、诗会等各种纪念活动同样在吸引着人们的眼球。然而随着历史足音的远去,新时代里人们有自己的娱乐思维与方式,欢庆与热闹成为现代过节的应有之义。王丽达的那首《团圆酒》更是唱出如今人们对年节的感受,千杯又万盏,合家共欢乐。

  

   只是随着时代的变迁,千杯万盏里所盛的酒品丰富起来,有白酒、黄酒、各种葡萄酒……元宵节即将来临,在此,向读者们推荐一些专家总结的元宵食俗与葡萄酒的实用搭配方法。

  

   由于我国的菜系,酸甜苦辣口味也不相同,因此最实用的是要一瓶桃红葡萄酒。它无论凉菜还是热菜,都可以搭配得很好。桃红葡萄酒多果香、口感圆润柔和,有很强的配餐能力,可以和鱼、牛肉、冷面、素菜、沙拉等搭配。此外,清淡的白葡萄酒可用来佐清淡的白肉及菜品,如果是西餐头盘沙拉的搭配,人们通常都会选一瓶白葡萄酒。而红葡萄酒多用于味重的红肉及西餐的主菜搭配。

  

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