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有机葡萄酒:“绿色”更多针对原料
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  中投顾问发布的《2011-2015年中国葡萄酒市场投资分析及前景预测报告》显示,近年来有机葡萄酒在欧洲市场取得了巨大增长,欧洲大陆整体消费涨幅为15%。同时,欧洲有机葡萄种植面积也在急剧扩张,西班牙已经达到54000公顷,比2010年翻了三番;德国约为5000公顷,占5%;法国占比约为6%。

  

  实际上,无论在国内还是国外,有机葡萄酒在整个葡萄酒市场中,所占比重都很小。据中国酒业协会统计,去年国内葡萄酒市场消费130多万吨,有机葡萄酒大约为1万吨,占比不到百分之一。

  

  

  

  

  中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明认为,对于有机葡萄酒,以前从绿色环保角度考量较多,以后可以更多从健康这个层次来谈。葡萄酒产品有很多类型,有机只是其中之一,其意义主要在于让消费者有了更多的选择可能。

  

  从上世纪80年代起,有机葡萄酒在欧美国家已经过多年发展。但目前国际上对它尚无明确统一的定义。圣皮尔精品酒业高级讲师马钊介绍,一般认为的有机葡萄酒,是指用有机葡萄做原料并且采用有机法酿造的葡萄酒。有机葡萄酒需通过认证,但实际上很多葡萄酒庄园或酒厂都采用有机种植法和酿造法,却并不申请有机认证。而且,大部分有机认证针对的都是葡萄,只有个别的针对葡萄酒。

  

  要酿造有机葡萄酒,葡萄必须完全按照天然的耕作方法种植,不能用化学肥料和农药。有机葡萄园必须连续三年采用天然肥料,比如海藻、牲畜粪便或者植物混合肥料。采收过程中也极少借助机械。生产、加工过程中,要用天然酵母,不能添加化学合成物质;使用的容器和管孔系列不能用塑料和聚乙烯等合成物质,同时严格管制二氧化硫的使用。

  

  业内人士判断,有机葡萄酒作为一种绿色食品,因为基数小,短期内还会有较快增长,但难说未来就会成为消费潮流。对国内大多消费者而言,葡萄酒并非生活必需品,而是一种喜好。至于“有机”与否,有的很重视,有的则表示无所谓。而在国外,很多消费者已养成了固定的习惯,甚至多年来只喝某个酒庄的酒,至于酒是不是绿色有机的,则显得相对次要。

  

  业内也有人认为,葡萄酒的“有机”和“口感”未必能够统一;对于有口感偏好的消费者来说,有机与否常常也并不是他们消费葡萄酒时首先考虑的因素。

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